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什麼是葉黃素？

葉黃素是一種具有強烈抗氧化作用的類胡蘿蔔素，自然界有600種胡蘿蔔素，其中有50種存在於食物中，血液中則有13種。眼睛構造中，能通過血視網膜屏障、在黃斑部聚集大量濃度的物質，應該就是保護眼睛不受傷害的最重要成份：葉黃素與玉米黃素，我們稱為黃斑色素，只有它們會進入眼底。

葉黃素是存在於黃斑部中最主要的類胡蘿蔔素，具有強烈抗氧化作用，也可經由光線互補中和（黃色可中和藍光），降低高能量可見光對視力的傷害。

增加葉黃素吸收的小撇步

葉黃素最好的補充方式是「定時定量，持續性的補充」，有研究指出健康的人每天攝取6毫克，有助於減緩黃斑部病變的風險！

蔬菜拌油炒，補充品於飯後吃也有助於酯化型葉黃素的吸收，另外，有在補充β-胡蘿蔔素的人也要盡量錯開補充葉黃素的時間，避免影響葉黃素的吸收率哦！

誰需要補充葉黃素？

葉黃素主要是有助於眼睛保健，常常需要盯著電腦螢幕的上班族、熱愛滑手機的低頭族、長時間暴露在豔陽或光線下的族群、偏愛吃肉的人和長輩們都是比較需要補充葉黃素的族群，健康的人建議每天攝取6毫克。

資訊來源:

 康健雜誌 (commonhealth.com.tw)